Our own olive oil, filtered

The olive oil we got straight from the press in return for our olives back in December was a beautiful light green in colour but not very translucid and we were told that after a few weeks a sediment would form at the bottom that we would need to filter out. I did that last week by pouring the oil very slowly into another container so the sediment would remain at the bottom of the can. See how clear it is now?

L'huile d'olive que le moulin nous a rendue en échange de nos olives en décembre était d'un beau vert doré mais pas très limpide et on nous a dit qu'après quelques semaines un dépôt se formerait qu'il faudrait filtrer pour éviter que l'huile ne rancisse. J'ai fait cette opération la semaine dernière, en transvasant l'huile très doucement dans un autre conteneur pour que le dépôt reste au fond. Voyez comme elle est belle...

Full of bubbles just after pouring / Pleine de bulles juste après été versée

Olive oil 2013

Back on December 19th I mentioned that we'd just finished picking our olives and that I would report on our olive oil production shortly - I can't believe I still haven't done so. Well finally here are the results : we picked a total of 323 kilos of olives in 2013 (all in December), brought them to the olive oil mill in Caromb in three batches, and got a total of 60 litres of olive oil back. That's a whopping improvement on our 2012 production of only 15 litres so I can't begin to tell you how happy we are. On the photo here is my friend Terrie from Texas learning to rake the olives off the branch to make them fall into the net spread on the ground. She was having a ball :)

Le 19 décembre dernier (ça fait un bail !) j'avais écrit que nous venions de finir de cueillir nos olives et que je vous donnerais bientôt les chiffres de notre production d'huile. Eh bien mieux vaut tard que jamais, les voilà : en 2013 nous avons récolté un total de 323 kilos d'olives que nous avons apporté au moulin de Caromb en trois fois (tout en décembre) et nous avons obtenu un total de 60 litres d'huile. Quel progrès par rapport à nos 15 litres de 2012 ! C'est peu de dire que nous sommes fiers et heureux. Sur les photos voici mon amie Terrie du Texas en train d'apprendre à passer le râteau dans les branches pour détacher les olives et les faire tomber dans le filet étalé au sol. Elle s'est éclatée !

Ripe olives

Notre Dame d'Aubune, our local 11th century chapel, in a glorious afternoon light. Local olives are green but ripe. We've just finished picking ours. More on this in my next post.

Notre Dame d'Aubune, notre petite chapelle locale, dans une rayonnante lumière d'après-midi. Ici les olives sont vertes, mais mûres : c'est la variété Verdale qui veut ça. Nous venons de finir de cueillir les nôtres, je vous en dirai plus dans mon prochain billet.

Our olive grove at sunset

Our olive grove at sunset - photo taken this week at the end of a busy day picking olives.

Notre champ d'oliviers à la fin du jour - photo prise cette semaine à la fin d'une belle journée de cueillette d'olives. 

Our own olive oil

Moulin à huile du Comtat, Caromb.

 I should have posted these photos ages ago - they're the follow-up on my report about our olive harvest last November : a couple of days later we brought our harvest (here in the car boot) to the oil mill in the nearby village of Caromb. There our olives were weighed, mixed with those of other producers and stored to be processed the following day. You can request that your olives be processed separately only if your production reaches a minimum of 400 kilos. The day after that you can come and pick up your olive oil. Our  trees are of the Verdale type, whose olives remain mostly green even when ripe. It's the most often grown variety in the region. The oil produced is very green in colour (rather than golden) with a strong and almost tangy flavour. Our 77 kilo harvest yielded 15 litres of oil : not enough to take us through the year but great for Christmas gifts to the family. I wish we had enough to share with our many friends around the world.

J'aurais dû poster ces photos il y a longtemps, elles font suite à mon reportage sur la cueillette de nos olives fin novembre. Le mardi nous avons apporté notre récolte (ici dans le coffre de la voiture) au moulin à huile du village de Caromb, pas loin de chez nous. Là on pèse les olives et on les mélange à celles apportées le même jour par d'autres producteurs. Ce n'est qu'à partir de 400 kilos que vous pouvez demander que votre huile soit pressée séparément. Chaque jour, la récolte apportée la veille est moulue sous une meule de pierre et vous pouvez venir chercher votre huile le lendemain. Nos oliviers, comme la plupart de ceux cultivés par ici, sont de la variété Verdale dont les olives restent vertes même à maturité. L'huile produite est d'une couleur verte (et non dorée) avec un goût puissant un peu âcre et acidulé. Nos 77 kilos d'olives ont produit 15 litres d'huile, ce qui ne nous fera pas toute l'année mais nous permettra d'offrir une bouteille à un petit nombre de membres de la famille pour Noël.  J'adorerais que nous en ayons assez pour en offrir à tous nos amis du monde entier !

May I say that I have no fear whatsoever pf the end of the world for December 20th, 2012, announced by so-called experts of the Maya calendar ? I  feel pretty confident that we will have all the time we need to enjoy our wonderful olive oil in salads and other dishes over the next few months ?

Dois-je vraiment préciser que je n'ai aucune crainte de la fin du monde annoncée pour aujourd'hui 20-12-2012 par de prétendus experts du calendrier Maya ? Je suis certaine que nous avons tout notre temps pour déguster notre belle huile d'olive dans les mois qui viennent !