Friday, 14 August 2009

Our daily bread

L'isle sur la SorgueMarket day: the local bakery has set up shop outdoors. Buying bread is a most important activity in France. While the consumption of bread has decreased steadily in the past hundred years (600 grams per person per day on average in 1880, 165 grams in 1984*), its quality and taste remains a huge source of pleasure and national pride. Foreigners may think of our baguette alone but the breads come in all sorts of shapes and sizes for all occasions, from the tiny "ficelle" (the string, a miniature version of the baguette) to heavy loaves of country bread (pain de campagne) to wholemeal, multicereal, organic or specialty breads containing olives, walnuts etc. To me, the choice is mouth-watering. Do you have a favourite bread?

Nous sommes toujours au marché, le boulanger a sorti une partie de son étal dans la rue. Bien que la consommation de pain en France ait diminué de façon constante au cours des cent dernières années (passant de 600 grammes par personne et par jour en moyenne à 165g en 1984*), son goût et sa qualité reste un élément primordial de plaisir et de fierté nationale (à juste titre à mon avis). Les étrangers ne connaissent souvent que notre baguette mais le choix s'est énormément diversifié ces dernières années et la consommation de pains spéciaux s'est développée : baguette épi, gros pain de campagne, complet, aux céréales, au levain, bio, pain aux noix, aux olives, fougasse, vous avez une préférence ?
*source

7 comments:

fardoise said...

Du pain comme celui-ci, je veux bien en faire mon quotidien.

Mango Girl said...

What I wouldn't give to have an outdoor bakery. I can almost feel the crust and taste the sweetness of this homemade delight!

Thérèse said...

C'est vrai qu'il ne faudrait plus compter sur moi pour faire affaire avec le commerce du pain. Mais cela ne m'empeche pas de le savourer avec un bon saucisson ou de bonnes rillettes lorsque je reviens "au pays."

Jilly said...

Superb. I usually buy a 'complet' and the heavier the better.

Brenda Leyland said...

Now THAT'S a loaf of bread!!!!

I really like wholegrain breads. There are so many varieties to choose from these days --- gotta love it.

spacedlaw said...

Il manque juste le fromage...

elizabeth said...

I can smell the bread and flowers in the market! Love your photos and blog. Enjoying your view of France.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails