Our daily bread

L'isle sur la SorgueMarket day: the local bakery has set up shop outdoors. Buying bread is a most important activity in France. While the consumption of bread has decreased steadily in the past hundred years (600 grams per person per day on average in 1880, 165 grams in 1984*), its quality and taste remains a huge source of pleasure and national pride. Foreigners may think of our baguette alone but the breads come in all sorts of shapes and sizes for all occasions, from the tiny "ficelle" (the string, a miniature version of the baguette) to heavy loaves of country bread (pain de campagne) to wholemeal, multicereal, organic or specialty breads containing olives, walnuts etc. To me, the choice is mouth-watering. Do you have a favourite bread?

Nous sommes toujours au marché, le boulanger a sorti une partie de son étal dans la rue. Bien que la consommation de pain en France ait diminué de façon constante au cours des cent dernières années (passant de 600 grammes par personne et par jour en moyenne à 165g en 1984*), son goût et sa qualité reste un élément primordial de plaisir et de fierté nationale (à juste titre à mon avis). Les étrangers ne connaissent souvent que notre baguette mais le choix s'est énormément diversifié ces dernières années et la consommation de pains spéciaux s'est développée : baguette épi, gros pain de campagne, complet, aux céréales, au levain, bio, pain aux noix, aux olives, fougasse, vous avez une préférence ?
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